MESNICE BOĐIRKOVIC

O nama
Dvadestdevet godina u proizvodnji hrane, velikim dijelom zastupljen tradicionalan način proizvodnje, klasično dimljenje, pečenje (na otvorenom ložištu) i sušenje. Preko osamdeset različitih proizvoda po vlastitim recepturama i budnim okom glavnog majstora (vl. Živojina Bođirkovića).

Akcije
U svih ovih dvadest devet godina nikada nismo pravili akcije. Trudit ćemo se da tako i ostane.

Proizvodnja
Proizvodnja se planira tako što se svaki drugi dan (ponedjeljak, srijeda i petak) pravi kompletan program polutrajnih i svježih kobasica i salama, (utorak i četvrtak) švargl i krvavica. Proizvodi se u manjim količinama kako bi smo izbjegli gomilanje stare robe i stvorili potrebu za akcijama.

Ćevapi
Prepoznatljiv proizvod više od sedamdeset zadovoljnih hotela i restorana brze hrane. Sigurni u to da ćevape pravimo isključivo od mesa i da mikrobiološka analiza zadovoljava u sva četiri dana roka trajanja.

Hrenovke
Poznato u mesnim industrijama: hrenovka = sve ono što nemaju gdje iskoristiti zato se cijene po kilogramu kreću od 13 do 25 kuna. Kod nas hrenovka kao i svaki drugi proizvod mora imati dostojanstvo i priču iza sebe. Pravi se isključivo od odabranog mesa prve kategorije, sa minimumom neophodne kemije u sebi i rokom uporabe od svega nekoliko dana. Stojimo iza toga da okus i kvaliteta opravdavaju cijenu koštanja.

Buncek
Posebnu pažnju posvećujemo prilikom odvajanja bunceka od ostalog dijela buta, kako bi buncek na sebi zadržao što veći dio mesa (do 70% mesa u odnosu na kost). Prepoznatljiv okus dobija se klasičnim soljenjem i dimljenjem na otvorenom ložištu od bukovih drva i time dobija poseban okus i kalo do 30%.

Analiza