Junetina na vrhnju
Priprema:
Posna junetina se isječe na manje komade približno iste veličine pa ostavi da se tako spremeljena, još malo ocijedi. U odgovarajućoj posudi se meso dobro izmješa sa žličicom začina od povrća, a zatim i sa žlicom senfa tako da svaki komad bude premazan. Komadi mesa se bace na vrelo ulje da se dobro zapeku sa svih strana. U zasebnoj tavi se izdimstaju dvije glavice na rebarca isjeckanog crnog luka dok ne požute, pa se na njih nabaci ono proprženo meso. Sve se stavi u jednu vatrostalnu posudu sa poklopcem i izmješa, pa odozgo nabace dvije velike žlice vrhnja. Poklopi se i gurne u toplu rernu na petnaestak minuta. Jelo se inače otklapa za trpezom. U drugoj varijanti sve je isto, ali se pre nego što se nabaci vrhnje sve zalije s deci bijelog vina koje će se trošiti i kasnije uz jelo.
