Kiselo mlijeko
Priprema:
Za kiseljenje je najbolje ovčije mlijeko, u nedostatku ovoga može i kravlje ili kozije. Mlijeko za kiseljenje treba da je dobro prokuhano, naročito kravlje. Kada se prokuhano mlijeko ohladi, da postane sasvim mlako, sipati ga u posudu sa pripremljenom majom, sa male visine, gdje će se kiseliti. Posudu zatim umotati u toplu salvetu, ostaviti je da stoji blizu toplog mjesta, dok se mlijeko ne stegne, otprilike oko 3 sata. Maja se priprema da u posudu gdje će se mlijeko kiseliti, na litaru mlijeka stavite dvije žlice kiselog mlijeka i razblažite ga sa malo mlijeka koji kiselite. Ili možete u posudu gdje ste kuhali mlijeko, kada se rashladi da je mlako sipate maju, dobro razmutite i dalje ponovite isti postupak.
