Špikovana junetina
Priprema:
Za ovo je najbolji „bebi bif“ ili kakvo drugo posno parče junetine od kilograma do dva. A kako je riječ o posnom mesu, valja ga špikovati kako bi postalo sočnije. Dakle oštrim i šiljatim nožem se u mesu napravi što više uboda, pa se u njih pažljivo uguraju komadići suhe slanine, bijelog luka i kiselih krastavaca. A da bi se ispeklo kako valja, najbolje je sve umotati u aluminijsku foliju, čvrsto je zatvoriti, pa tek onda u pogodnoj posudi ubaciti u rernu da se peče sat i po do dva. Ovako upakovana, koliko se peče, toliko se i dinsta u svome soku. Ne zna se što mu daje ljepši okus. Kada je pečeno, skine se ona folija, pusti da se ohladi, pa sječe nožem na kriške, obvezno crno vino.
