Teleća glava u škembetu
Priprema:
Propremiti očišćenu teleću glavu i očišćeno teleće škembe. Teleću glavu posoliti i umotati u škembe i po potrebi ušiti, sstaviti u posudu, namazati dobro mašću, naliti malo vode i pći u pećnici na tihoj vatri. Povremeno prelivajte sokom u kojem se teleća glava peče i dodavjate pomalo vode da ne zagori. Peče se oko 4 sata.
